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多機能アミノ酸として、Lアラニンは、食物、毎日の化学物質、および薬の分野で有意な製品の利点を示しています。
フレーバーブレンドと強化
UmamiとSweetness Enhancement：甘さは70％-1。スクロースの2倍であり、Umamiの知覚を高めることができます。グルタミン酸ナトリウムとヌクレオチド塩と悪魔の強度を何十回も増加させると、醤油や鶏の本質などの調味料で使用されます。
臭気の中和：マスキングの苦味（人工甘味料後の苦味など）、渋味（茶、豆乳など）、酸味（柑橘類、発酵ソースなど）、飲み物や加工食品の魅力性が向上します。
パフォーマンスの最適化の処理
高温抵抗と酸塩基の安定性：食物のテクスチャーを安定させるためのベーキング、滅菌、およびその他のプロセスに適しています。
保存と抗酸化：マヨネーズと漬物に加えると、酸化が遅れ、貯蔵寿命が延長される可能性があります。
特別なアプリケーションシナリオ
味を減らすことなく塩を減らします：塩化カリウムと化合物と低ソジアム塩を生成し、塩分を20％-30％減らし、塩味を維持します。
漬物の時間を短縮する：ピクルス製品の香料を加速し、高塩食品の味を改善します。
グリーン生産プロセス
主流は微生物発酵（Huaheng Bioの嫌気性発酵技術など）を採用し、グルコースと澱粉を原料として採用しています。コストは従来の酵素法よりも約50％低く、炭素排出量は低くなります。
スケーリングされた生産容量
グローバルリーディング企業であるHuaheng Bioは、年間43のAlanine生産能力を持っています000トン（2023データ）、50％以上の市場シェア、高技術的障壁、コストを継続的に削減し、効率を高める能力
市場の拡大と国境を越えたアプリケーションの可能性
食物分野
調味料（醤油、鶏のエッセンス）、飲み物（スポーツドリンク、ジュース）、ベーキング、ピクルス食品などをカバーし、健康と機能のニーズを満たします。
緑のキレート剤MGDAの主な原料として、環境に優しい洗剤で使用されており、その需要はヨーロッパおよびアメリカ市場の拡大により急速に高まっています。
医薬品中間体（合成ビタミンB6など）、化粧品保湿成分（ポリグルタミン酸）などは、高い付加価値のアプリケーションを拡張します
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